[汽車之家 及食行樂]  作為及食行樂的主理人，在被疫情限制的日子里確實有點巧婦難為無米之炊。而且看著身邊朋友們也都或多或少出現(xiàn)了囤糧焦慮。有人擔心過度囤菜容易壞，有人擔心不會做飯總失敗。如果真到了需要靠超長待機保質(zhì)期的罐頭食品生活的時候，究竟是只能填飽肚子還是依然可以享受美味？

　　而且，如今自駕游、露營等文化的迅速興起，罐頭也成為了很多人選擇的食材之一。除了保存時間以外，就是便于車載攜帶。有些罐頭甚至是按照家常菜的形式做好儲存于罐中，對于不想再手動DIY食材的人來說，一個卡式爐就完全夠了。

　　提起罐頭大家最熟悉應(yīng)該是午餐肉，經(jīng)常出現(xiàn)在涮鍋里。其實如今罐頭的種類非常多，今天我就挑選了6款相對有代表性的罐頭咱們一測究竟。

　　論罐頭的種類呢，其實現(xiàn)在包括軍糧罐頭、帶魚罐頭、牛肉罐頭、海鮮罐頭、菜品類罐頭（小雞燉蘑菇、咖喱牛肉、紅燒豬肉、鹵肉、素什錦等）以及水果罐頭等。

　　這次我選擇了6款，其中包括最常見的金槍魚罐頭，同品牌我買了包括水浸和油浸的兩種，看看區(qū)別在哪。以及一罐牛肉湯、一罐雞肉湯、一罐牛肉午餐肉風味罐頭和一罐鳳尾魚罐頭。

　　將通過對以下幾項指標進行評測：

　　1、 保存時長。決定了末日生存的待機時間

　　2、 是否方便。即食還是需要加熱

　　3、 含鹽量。鹽是人體續(xù)航的必備。

　　4、 口感，包括是否過咸、直接吃和加熱后吃的口感區(qū)別。

　　5、 材質(zhì)質(zhì)量

第一款：長城牌咸牛肉罐頭 （金標）

　　售價：27.90元

　　凈含量：340克

　　保存時長：3年

　　 食用方式：開蓋即食

　　 “含鹽”量：911mg/100g。

　　 口感：肉糜口感，且有彈牙感。

　　 材質(zhì)質(zhì)量：肉質(zhì)粉紅，用料相對較為新鮮。

　　 具體口感：

　　 這款咸牛肉罐頭打開后整體視感是類似于肉糜的狀態(tài)，將牛肉打碎后添加適當?shù)恼{(diào)味調(diào)烹飪而成后罐裝。

　　 入口的第一口感很綿軟，但其中含有一定的牛肉筋，再初期的綿軟之后，有些許的彈牙感，讓口感更佳豐富了一些。

　　 打個比方，入口像饅頭沾涼水，咬下去之后中間還有一點榨菜絲。雖然是咸牛肉，但是它整體入口的感覺不是很咸。對于口清的人來說，可能需要搭配一些主食來吃。

　　 對于這款罐頭來說，因為其整體沒有什么汁水，所以不太適合用作配米飯�？梢詫⒐揞^涂抹在面包片上，再配些許生菜葉。如果條件允許的面包片烤一下，余溫會使罐頭口感更佳。

　　配料表：

　　 包括牛肉、水、玉米淀粉、植物油、食用鹽、白砂糖和食品添加劑等。

　　 營養(yǎng)成分中：

　　 能量：946kJ/100g

　　 蛋白質(zhì)：13.8g/100g

　　 脂肪：9.3g/100g

　　 碳水化合物：21.6g/100g

　　 鈉：911mg/100g

　　 小結(jié)：

　　 此款長城咸牛肉罐頭整體口感很符合我們的飲食習慣，略微偏咸的口感也更適合搭配其他食材享用。只是相對而言罐頭中含有添加劑等。

第二款：意帕斯塔水浸黃鰭金槍魚罐頭（水浸）

　　 售價：23.50元

　　 凈含量：160克

　　 保存時長：4年

　　 食用方式：開蓋即食

　　 “含鹽”量：328mg/100g。

　　 口感：緊致，類似于雞胸肉質(zhì)感。

　　 材質(zhì)質(zhì)量：可見大塊魚肉在內(nèi)，并呈粉紅色。

　　 具體口感：

　　 首先，開蓋后可以清晰看到里面基本都是整塊肉，且肉質(zhì)緊實。

　　 入口的第一感覺就偏咸，甚至口感上比咸牛肉更直觀的咸。不過它的鈉含量其實并沒有咸牛肉高，因為后者加入白砂糖修飾咸的口感。

　　 肉質(zhì)口感其實有點類似于雞胸肉，緊致之余略帶有一點干澀感。這也是為什么金槍魚又被稱為是海雞肉。

　　搭配的話，建議就搭配比如帶有一定湯水的主食，可以緩解肉質(zhì)的干澀的同時也更容易下咽。

　　 配料表：

　　 配料為黃鰭金槍魚、水，食用鹽。

　　 營養(yǎng)成分中：

　　 能量：379kJ/100g

　　 蛋白質(zhì)：21g/100g

　　 脂肪：0.6g/100g

　　 碳水化合物：0

　　 鈉：328mg/100g

　　 小結(jié)：

　　 這款罐頭更適合相對更看重飲食健康的朋友選擇，雖然整體口感偏咸，但其實從營養(yǎng)表來說富含高蛋白，且脂肪含量很低。偏咸的口感正好可以搭配優(yōu)質(zhì)碳水，比如白水煮鷹嘴豆這種非常優(yōu)秀的碳水。