[汽車之家 及食行樂(lè)]  作為及食行樂(lè)的主理人，在被疫情限制的日子里確實(shí)有點(diǎn)巧婦難為無(wú)米之炊。而且看著身邊朋友們也都或多或少出現(xiàn)了囤糧焦慮。有人擔(dān)心過(guò)度囤菜容易壞，有人擔(dān)心不會(huì)做飯總失敗。如果真到了需要靠超長(zhǎng)待機(jī)保質(zhì)期的罐頭食品生活的時(shí)候，究竟是只能填飽肚子還是依然可以享受美味？

　　而且，如今自駕游、露營(yíng)等文化的迅速興起，罐頭也成為了很多人選擇的食材之一。除了保存時(shí)間以外，就是便于車載攜帶。有些罐頭甚至是按照家常菜的形式做好儲(chǔ)存于罐中，對(duì)于不想再手動(dòng)DIY食材的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)卡式爐就完全夠了。

　　提起罐頭大家最熟悉應(yīng)該是午餐肉，經(jīng)常出現(xiàn)在涮鍋里。其實(shí)如今罐頭的種類非常多，今天我就挑選了6款相對(duì)有代表性的罐頭咱們一測(cè)究竟。

　　論罐頭的種類呢，其實(shí)現(xiàn)在包括軍糧罐頭、帶魚罐頭、牛肉罐頭、海鮮罐頭、菜品類罐頭（小雞燉蘑菇、咖喱牛肉、紅燒豬肉、鹵肉、素什錦等）以及水果罐頭等。

　　這次我選擇了6款，其中包括最常見的金槍魚罐頭，同品牌我買了包括水浸和油浸的兩種，看看區(qū)別在哪。以及一罐牛肉湯、一罐雞肉湯、一罐牛肉午餐肉風(fēng)味罐頭和一罐鳳尾魚罐頭。

　　將通過(guò)對(duì)以下幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)測(cè)：

　　1、 保存時(shí)長(zhǎng)。決定了末日生存的待機(jī)時(shí)間

　　2、 是否方便。即食還是需要加熱

　　3、 含鹽量。鹽是人體續(xù)航的必備。

　　4、 口感，包括是否過(guò)咸、直接吃和加熱后吃的口感區(qū)別。

　　5、 材質(zhì)質(zhì)量

第一款：長(zhǎng)城牌咸牛肉罐頭 （金標(biāo)）

　　售價(jià)：27.90元

　　凈含量：340克

　　保存時(shí)長(zhǎng)：3年

　　 食用方式：開蓋即食

　　 “含鹽”量：911mg/100g。

　　 口感：肉糜口感，且有彈牙感。

　　 材質(zhì)質(zhì)量：肉質(zhì)粉紅，用料相對(duì)較為新鮮。

　　 具體口感：

　　 這款咸牛肉罐頭打開后整體視感是類似于肉糜的狀態(tài)，將牛肉打碎后添加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味調(diào)烹飪而成后罐裝。

　　 入口的第一口感很綿軟，但其中含有一定的牛肉筋，再初期的綿軟之后，有些許的彈牙感，讓口感更佳豐富了一些。

　　 打個(gè)比方，入口像饅頭沾涼水，咬下去之后中間還有一點(diǎn)榨菜絲。雖然是咸牛肉，但是它整體入口的感覺不是很咸。對(duì)于口清的人來(lái)說(shuō)，可能需要搭配一些主食來(lái)吃。

　　 對(duì)于這款罐頭來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠湔�體沒(méi)有什么汁水，所以不太適合用作配米飯�？梢詫⒐揞^涂抹在面包片上，再配些許生菜葉。如果條件允許的面包片烤一下，余溫會(huì)使罐頭口感更佳。

　　配料表：

　　 包括牛肉、水、玉米淀粉、植物油、食用鹽、白砂糖和食品添加劑等。

　　 營(yíng)養(yǎng)成分中：

　　 能量：946kJ/100g

　　 蛋白質(zhì)：13.8g/100g

　　 脂肪：9.3g/100g

　　 碳水化合物：21.6g/100g

　　 鈉：911mg/100g

　　 小結(jié)：

　　 此款長(zhǎng)城咸牛肉罐頭整體口感很符合我們的飲食習(xí)慣，略微偏咸的口感也更適合搭配其他食材享用。只是相對(duì)而言罐頭中含有添加劑等。

第二款：意帕斯塔水浸黃鰭金槍魚罐頭（水浸）

　　 售價(jià)：23.50元

　　 凈含量：160克

　　 保存時(shí)長(zhǎng)：4年

　　 食用方式：開蓋即食

　　 “含鹽”量：328mg/100g。

　　 口感：緊致，類似于雞胸肉質(zhì)感。

　　 材質(zhì)質(zhì)量：可見大塊魚肉在內(nèi)，并呈粉紅色。

　　 具體口感：

　　 首先，開蓋后可以清晰看到里面基本都是整塊肉，且肉質(zhì)緊實(shí)。

　　 入口的第一感覺就偏咸，甚至口感上比咸牛肉更直觀的咸。不過(guò)它的鈉含量其實(shí)并沒(méi)有咸牛肉高，因?yàn)楹笳呒尤氚咨疤切揎椣痰目诟小?/p>

　　 肉質(zhì)口感其實(shí)有點(diǎn)類似于雞胸肉，緊致之余略帶有一點(diǎn)干澀感。這也是為什么金槍魚又被稱為是海雞肉。

　　搭配的話，建議就搭配比如帶有一定湯水的主食，可以緩解肉質(zhì)的干澀的同時(shí)也更容易下咽。

　　 配料表：

　　 配料為黃鰭金槍魚、水，食用鹽。

　　 營(yíng)養(yǎng)成分中：

　　 能量：379kJ/100g

　　 蛋白質(zhì)：21g/100g

　　 脂肪：0.6g/100g

　　 碳水化合物：0

　　 鈉：328mg/100g

　　 小結(jié)：

　　 這款罐頭更適合相對(duì)更看重飲食健康的朋友選擇，雖然整體口感偏咸，但其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)表來(lái)說(shuō)富含高蛋白，且脂肪含量很低。偏咸的口感正好可以搭配優(yōu)質(zhì)碳水，比如白水煮鷹嘴豆這種非常優(yōu)秀的碳水。